こだわり厳選食材!!！!
【バームクーヘン豚】 滋賀県日野町の豊かな自然のもと、某有名洋菓子店のバームクーヘンを食べて育った極上ランクの藏尾ポークは 牛肉にひけをとらない見事な霜降りが特徴で凝縮した甘みと旨みが最高です。店主がこのお肉の旨さに感動して惚れ込んだ豚なのです。
【厳選野菜】 すべて国内産の野菜にこだわり、その時々の旬の野菜を店主自ら厳選して使用しております。 特に旨み成分の多い素材に着目して５年かけて配合してきました。旨みの相乗効果で奥深い味に仕上がっております。
【ハマグリ・あさり・しじみ】 ハマグリ・あさり・しじみの旨み出汁を抽出致します。貝の旨み成分であるコハク酸は、ある環境下に置くと増えるというデータがあります。それは、砂抜き後水から出してキッチンペーパーをかぶせ約３時間ほど放置するというもの。この手間を惜しまない作業の積み重ねが、より旨みの詰まった餃子が出来上がります！
【業界初！】バームクーヘン豚と貝の旨汁餃子♪
【業界初！】冷凍すると旨みがアップする「冷凍熟成餃子」 それは、冷凍すると旨みが増す食材を入れてるから。 しじみは冷凍すると、オルニチンが通常の８倍！グルタミン酸（旨味成分）もup。 干し椎茸：元々旨み成分は生の１５倍。冷凍すると、グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸＆旨みも栄養価も↑。トマトも冷凍するとグルタミン酸ｕｐ。 他、豚・カツオのイノシン酸、昆布・味噌のグルタミン酸・・これらを掛け合わせる相乗効果で、旨みが何十倍にも。だから科学調味料は不要！ ぜひ一度ご賞味下さい！